Чтобы понять, как открыть прибыльное предприятие в сфере обслуживания населения и реализации безалкогольных напитков, рассмотрим пример бизнес плана мобильной кофейни . Кофе – наиболее популярный горячий напиток в стране после чая, количество стационарных точек по его продаже велико, но данный вариант не обладает достаточной гибкостью. Планируемый вид предпринимательства предполагает совсем другой формат – доставка любимого напитка в места массового скопления людей, что существенно повышает шансы на увеличение объемов реализации.

Для старта понадобится изучить все тонкости процесса, закупить оборудование и транспорт, для чего требуется привлечь потенциальных инвесторов с помощью разработанного бизнес плана.

Если в процессе реализации предпринимательской идеи вы столкнулись с необходимостью обоснования инвестиционной привлекательности вашего проекта и привлечения внешнего финансирования, готовый бизнес план кофейни на колесах станет лучшим из возможных решений проблемы.

Ключевые особенности бизнес-плана мобильной кофейни на колесах с расчетами

Используем бизнес план мобильной кофейни, как метод создания проекта

В процессе реализации новых идей и направлений бизнеса, предприниматель или компания сталкиваются с необходимостью составления плана действий, который бы включал результаты анализа рынка, маркетинговую стратегию, расчеты финансовых и экономических показателей и оценку перспективности и привлекательности отрасли. Чтобы оптимизировать процессы проектирования, лучше всего подойдет бизнес план мобильной кофейни.

Он имеет четкую структуру, позволяющую детально описать все процессы, опирается на современные методы маркетинговых исследования и инструменты финансового анализа, которые позволяют оценить эффективность и инвестиционную привлекательность проекта.

Описание

Файлы

Этапы и особенности предпринимательской деятельности в выбранной сфере

В рамках проекта организуется сеть мобильных кофеен , которые охватывают наиболее проходимые места города и способны обслуживать различного рода мероприятия. Конкретного целевого сегмента не будет, так как потребителями напитка являются люди любого пола, возраста и достатка, исключая разве что детей.

В этой сфере деятельности нужно обеспечить качество напитка и его видовой состав, не отличающийся от стационарных конкурентов. Также условия торговли предполагают наличие надежного и функционального транспорта для оперативного перемещения, позволяющего быстро развернуть торговую точку.

• оборудование автомобиля и закупка ингредиентов;
• построение графиков — маршрутов;
• реализация продукции.

1 – Резюме

1.1. Суть проекта

1.2. Объем инвестиций для запуска мобильной кофейни на колесах

1.3. Результаты работы

2 – Концепция

2.1. Концепция проекта

2.2. Описание/Свойства/Характеристики

2.3. Цели на 5 лет

3 – Рынок

3.1. Объем рынка

3.2. Динамика рынка

4 – Персонал

4.1. Штатное расписание

4.2. Процессы

4.3. Заработная плата

5 – Финансовый план

5.1. Инвестиционный план

5.2. План финансирования

5.3. План продаж разработки мобильной кофейни на колесах

5.4. План расходов

5.5. План налоговых выплат

5.6. Отчеты

5.7. Доход инвестора

6 – Анализ

6.1. Инвестиционный анализ

6.2. Финансовый анализ

6.3. Риски мобильной кофейни на колесах

7 – Выводы

Бизнес-план мобильной кофейни на колесах предоставляется в формате MS Word – в нем уже есть все таблицы, графики, диаграммы и описания. Вы можете их использовать «как есть», потому что он уже готов к использованию. Либо можете скорректировать любой раздел под себя.

Например: если вам нужно изменить название проекта или регион расположения бизнеса, то это легко сделать в разделе «Концепция проекта».

Финансовые расчеты предоставляются в формате MS Excel – в финансовой модели выделены параметры – это значит, что вы можете изменить любой параметр, и модель все автоматически рассчитает: построит все таблицы, графики и диаграммы.

Например: если вам нужно увеличить план продаж, то достаточно изменить объем продаж по заданному продукту (услуге) – модель пересчитает все автоматически, и сразу же будут готовые все таблицы и диаграммы: помесячный план продаж, структура продаж, динамика продаж – все это будет готово.

Особенностью финансовой модели является то, что все формулы, параметры и переменные доступны для изменения, значит, корректировать модель под себя сможет любой специалист, который умеет работать в MS Excel.

Тарифы

Отзывы наших клиентов

Отзыв на бизнес-план открытия блинного ларька киоска на колесах

Бизнес-план прошел очень внимательную проверку у инвесторов, в результате получили инвестиции на 12 миллионов рублей. Очень качественная работа, скрупулёзные расчёты и стильное оформление проекта.

Александра Меншикова, г. Нижний Тагил

Отзыв на бизнес-план открытия столовой общепита на 50 мест с нуля

Открыть столовую с нуля очень дорого, поэтому нам потребовался кредит. Чтобы получить кредит, банку нужно предоставить бизнес-план.. Это было правильное решение, поскольку план мы получили хороший, и в срок. В результате был одобрен кредит на 37 миллионов рублей (на 4 года).

Алексей Михайлович Московин, ИП, город Тверь

Отзыв на бизнес-план открытия кофе на вынос с собой to go

Купили на сайте сайт готовый бизнес-план. Его отличает разумное планирование доходной и расходной части бюджетов, расчет окупаемости, всё ясно и понятно. И можно правки вносить, если понадобится . Заказывали готовый бизнес-план для собственных нужд, и остались довольны результатом.

Людмила Королёва, г. Ростов-на-Дону

Отзыв на бизнес-план открытия мини-пекарни в маленьком городе

Получили кредит в Сбербанке на 4 млн. рублей , открыли в нашем городке мини-пекарню. Сразу было заметно работу экспертов, бизнес-план легко читается, содержит полный финансовый анализ: прогноз инвестиций, доходов, расходов, расчет точки безубыточности и оценку рисков, — в результате он прошел проверку в банке.

Купидонова Л.М., Владелец мини-пекарни «Сеньорита»

Отзыв на бизнес-план открытия ресторана

Достаточно полный и ясный бизнес-план, понятные логичные формулы, точная оценка окупаемости проекта. В итоге мы привлекли инвестиции в размере 35 миллионов рублей и смогли открыть ресторан.

Николаев М.М., директор ООО «Белая Башня», Астраханская область

Отзыв на бизнес план мобильной кофейни

Решив развивать новое направление нашего бизнеса, мы столкнулись с требованием кредитной организации по предоставлению его полноценного описания для получения кредита. Для решения вопроса был куплен готовый бизнес план мобильной кофейни в компании План Про. Основанием для выбора стала относительно невысокая цена и логичная и функциональная модель расчета финансовых показателей, с возможностью ручной корректировки . По итогам рассмотрения проекта, банк предоставил нам кредит на сумму 14 млн. руб. на закупку необходимого транспорта и его переоборудования.

Кошечев И., предприниматель, Новосибирская область

Организационные моменты

Для обеспечения качественного и оперативного исполнения бизнес плана организации кофейни на колесах , заранее позаботьтесь о реализации следующих мероприятий:

1. Зарегистрируйте свое юридическое лицо.
2. Откройте расчетный счет и осуществите постановку на налоговый учет.
3. Определите перспективные точки продаж.
4. Выберите марку автомобиля и составьте схему его переоборудования под мобильную кофейню.
5. Изучите особенности правового регулирования деятельности и требуемую разрешительную документацию.
6. Оцените имеющиеся источники финансирования, с учетом условий и стоимости их привлечения.

Начало работ над инвестиционным проектом кофейни на колесах

Перед составлением и описанием основных разделов с анализом рынка и финансовыми расчетами, опишите суть проекта, его стратегические цели и задачи в формате резюме.

Суть проекта

Организация сети мобильных кофеен в количестве ХХХ шт., реализующей весь ассортимент свежезаваренного кофе и сопутствующих товаров – печенье, кексы, пирожные и пр.

Содержание бизнес плана организации мобильной кофейни

Примерная структура проекта должна описывать все его ключевые параметры и процессы и обеспечить эффективную реализацию бизнес плана запуска кофейни на колесах :

• оценка состояния, динамики и привлекательности целевого рынка;
• расчет затрат на запуск проекта;
• технология, транспорт и его оборудование;
• затраты на текущую деятельность в рамках проекта мобильной кофейни ;
• выручка от продаж;
• сотрудники и величина фонда оплаты труда;
• особенности продвижения и дистрибуции;
• расчет срока окупаемости.

Значение анализа рынка

Для оценки перспективности рынка проводятся соответствующие маркетинговые исследования, выявляющие уровень конкуренции, основные виды реализуемой продукции, средние цены и структуру потребления. Полученные результаты анализа ложатся в основу разработки стратегии развития, с учетом которой описываются последующие разделы бизнес плана открытия кофейни на колесах.

Основные конкурентные характеристики бизнеса:

• установка в местах максимального клиентопотока;
• возможность быстрой передислокации;
• отсутствие затрат на аренду торговой площади;
• широкий ассортимент;
• конкурентная цена;
• минимум сотрудников.

Если вы нацелены на более серьезный по масштабам и объемам бизнес, то мы рекомендуем вам обратить внимание на . Он подразумевает классическую организацию заведения общепита с минимальными вложениями в ремонт, дизайн и т.д.

Финансовое обеспечение инвестиционного проекта мобильной кофейни

Так как проект предполагает приобретение специализированного автотранспорта, который надо будет переоборудовать, то он несет в себе значительный объем затрат, которые необходимо покрывать за счет внешнего инвестирования. Для их привлечения потребуется качественный инвестиционный проект, для получения которого скачайте у нас на сайте образец готового полноценного бизнес плана мобильной кофейни, с расчетами основных финансовых и экономических показателей. Вы получите качественно обоснование привлекательности бизнеса, которое позволит привлечь нужный объем финансирования.

Состав инвестиционных расходов:

• приобретение автопарка – ХХХ руб.
• закупка и монтаж оборудования кофейни на колесах – ХХХ руб.
• брендирование машин – ХХХ руб.
• формирование запасов зернового кофе, сахара, сливок и пр. компонентов – ХХХ руб.;
• рекламная кампания – ХХХ руб.;
• найм и обучение сотрудников – ХХХ руб.;
• прочие инвестиционные затраты – ХХХ руб.

Общая стоимость реализации бизнес плана кофейни на колесах составит от 590-ти до 120-ти млн. руб.

Технология и оборудование

Технологически, процесс приготовления и реализации напитков не чем не отличается от классической схемы: измельчение зерен, процессы варки, с использованием различных приспособлений и ингредиентов, в зависимости от вида кофе, розлив с бумажные стаканчики, реализация.

Техническое обеспечение бизнес плана открытия мобильной кофейни :

• автомобиль;
• инверторы и дополнительные аккумуляторные батареи;
• профессиональная кофе машина;
• стеллажи и емкости для организации внутреннего пространства;
• касса;
• прочее оборудование.

Экономические и финансовые показатели бизнес плана инвестирования мобильной кофейни

Затраты в рамках текущей деятельности

Перечень основных операционных затрат, которые компания будет нести результате реализации инвестиционного проекта кофейни на колесах:

• бензин и тех. обслуживание автомобилей – ХХХ руб.;
• закупка компонентов для изготовления напитка и сопутствующих товаров – ХХХ руб.;
• ремонт и профилактика используемого оборудования – ХХХ руб.;
• реклама и продвижение – ХХХ руб.;
• выплата заработной платы – ХХХ руб.;
• налоги и сборы – ХХХ руб.

Операционные затраты бизнес плана организации мобильной кофейни составят ХХХ руб. в месяц.

Выручка от реализации услуг по бизнес плану инвестиций в кофейню на колесах

При расчете выручки в рамках инвестиционного проекта мобильной кофейни следует учитывать сезонные факторы, уровень цен и величину спроса, определяемую основными характеристиками реализуемых продуктов и напитков:

• близость к клиентам;
• недорогие цены;
• широкий выбор;
• качество ингредиентов и напитков;
• сопутствующие товары.

Выручка формируется за счет продаж:

1. Кофе – ХХХ руб.
2. Сладости – ХХХ руб.

Выручка от продаж в рамках бизнес плана открытия кофейни на колесах составит ХХХ руб. ежемесячно.

Затраты на заработную плату и требования к численности и специализации сотрудников

Так как бизнес предполагает минимум штата и совмещение функций водителя, бариста и продавца, то очевидным плюсом разрабатываемого бизнес плана организации сети мобильных кофеен станут относительно небольшие затраты на персонал. Бухгалтерские и кадровые вопросы планируется отдать на аутсорсинг.

Штатная структура:

• управляющий – ХХХ руб.;
• диспетчер – ХХХ руб.;
• водители — универсалы – ХХХ руб.;
• маркетолог – ХХХ руб.;
• мобильная служба снабжения и обслуживания – ХХХ руб.

Расчет срока окупаемости инвестиционного проекта кофейни на колесах

Соблюдение параметров расходов и выручки позволит окупить проект в течение 3-х – 5-ти лет. показателей. Каждый из параметров финансовой модели можно менять вручную.

Отчет о движении денежных средств - важнейший документ любого бизнес-плана. Содержит комплексную информацию об операционных, инвестиционных и финансовых поступлениях и оттоках компании, а также позволяет оценить общую картину результатов деятельности компании.

Скачайте готовый с финансовыми расчетами и финансовой моделью Excel

Даже в случае организации компании, относящейся к малому или среднему бизнесу, вам понадобится проект, качественно описывающий деятельность. Несмотря на сложившееся мнение, что подобные проект, разработанные профессионалами, стоят дорого, в современной консалтинговой сфере также ведется конкурентная борьба, что не может не отражаться на уровне цен. И в текущей ситуации вполне можно найти специалистов по планированию за разумные деньги.

Убедитесь сами — скачайте у нас на сайте готовый структурированный бизнес план мобильной кофейни , содержащий расчеты важных финансовых и экономических показателей. Также вы можете заказать индивидуальный бизнес-план «под ключ», учитывающий все важные особенности компании и состояние рынка. Такой подход позволит проинвестировать проект и в кратчайшие сроки занять желаемую долю рынка.

Кофейня на колесах пока является достаточно экзотичным видом реализации свежесваренного кофе, большинство предпринимателей предпочитают стационарные точки. Но не стоит бояться новаторских идей – именно они формируют новые сегменты и ниши ранка и позволяют развивать перспективный бизнес, с использованием профессиональных бизнес планов.

Кофе – самый знаменитый и желанный продукт в мире. Не у всех есть достаточно времени, чтобы приготовить и выпить утром “латте” или “капучино”. Чтобы проснуться и получить достаточно сил на весь день многие предпочитают купить бодрящий напиток по дороге на работу. Авто кофейня, которую чаще называют кофе на колёсах, для этого идеально подходит.

Кто же откажется от чашечки ароматного “эспрессо”, продающегося неподалёку? Ассортимент кофейных напитков рассчитан на простоту выбора торопящихся куда-либо покупателей. Бариста обязан за пару минут обслужить посетителя и поговорить с ним. Быстрый сервис и разумные расценки, плюс пожелания доброго дня и улыбка - ключевые факторы успеха кофейни на колёсах.

Как появились передвижные кофейни.

Первые автомобили с кофе пришли к нам из Америки. Основу заложила североамериканская компания “Seattle Coffee” в 1992 году. В Европе инициативу сразу же перехватили датчане и британцы.

Английский бренд “BikeCaffe” оказался особенно успешен. Британцы взяли трёхколесные велосипеды и установили на них кофемашины. Одна такая кофейня могла продавать до 500 стаканчиков за день. Позже кофебайки появились и в Германии, где тоже начали пользоваться бешеным спросом.

В странах СНГ впервые такое нововведение появилось в столице Украины. Киевляне сразу же оценили все преимущества покупки кофе на улицах. Сейчас этот бизнес активно развивается в крупных городах России и Белоруссии, но, по словам экспертов, рынок не насыщен даже на 50%. Безусловно, это связано в первую очередь с климатом.

Преимущества открытия мобильной кофейни:

• Незначительные инвестиции. Такой вид бизнеса не предполагает больших расходов на запуск. Для начала достаточно взять в аренду кофемобиль и купить все необходимые ингредиенты. Варить и продавать товар можно самостоятельно, либо нанять компетентного бариста.
• Возможность выбирать место. По сравнению с обычными кафетериями, кофейня на колёсах может оказаться в нужное время в нужном месте по вашему желанию. Это очень важно на первых этапах, позже необходимо «закрепиться» на одном месте и обслуживать постоянных клиентов.
• Быстрое оформление бумаг. Для легализации продажи кофе на улице нужен небольшой пакет документов. Возни в разы меньше, в отличие от стационарного кафе. Приготовить все необходимые бумаги и начать работу вы сможете в течение месяца.
• Автономность. Кофемашины на колёсах не требуют подключения к розетке и водоснабжению. Они оборудованы газовым баллоном и аккумуляторами. Заряда батарей обычно хватает на 12 часов беспрерывной работы. Некоторые предпочитают вместо аккумуляторов применять газовый или бензиновый генератор.
• Высокая окупаемость и ликвидность. Средний срок полного возврата всех вложений – от полугода. Всё зависит от качества продукта и проходимости выбранного участка. В крайнем случае, можно легко продать оборудование для кофейни на колёсах и выйти из бизнеса.

Как открыть свою автокофейню?

С точки зрения старта собственного бизнеса, открыть выездную кофейню - великолепное решение. Для его реализации существует три основных пути:

• Франшиза кофе на колёсах.

Можно купить франшизу кофейни на колёсах, с наработанной схемой ведения бизнеса и уже раскрученным брендом. Такой подход существенно уменьшает стартовые усилия и понижает риски, но стоит немалых денег (от 500 тысяч до 2 миллионов рублей). Вы платите первоначальный (паушальный) взнос и затем выплачиваете роялти каждый месяц.Компания-франчайзер предоставляет вам полностью оборудованный и готовый к работе фургончик и персонал. Фирма даёт возможность купить всевозможные аксессуары, сырьё, материалы и оказывает техническую поддержку владельцу франшизы (франчайзи).

• Самостоятельно открыть собственное дело.

Этот способ более трудоёмкий и довольно затратный. Этот способ мы рассмотрим в наших расчетах. Он подойдёт тем, кто хочет работать исключительно на себя и обладает некоторым опытом ведения собственного бизнеса. Основные шаги, которые нужно пройти:

1. зарегистрировать данный вид предпринимательской деятельности;
2. оборудовать автотранспортное средство в соответствии с санитарными нормами и правилами;
3. предусмотреть в автомобиле работу нагревателя воды;
4. выбрать наиболее выгодное место реализации;
5. обдумать дополнительный ассортимент продукции.

• Взять в аренду мобильную кофейню.

Самый недорогой и быстрый способ для старта бизнеса, но со своими нюансами. Нужно очень постараться, чтобы окупить арендную плату в первое время. Аренда кофейни на колёсах обойдётся вам от 50000 до 70000 тысяч рублей в месяц.

Где выгодно устанавливать мобильные кофейни?

Если речь идёт о крупном городе, то оптимально расположиться возле метрополитена, подземных переходов, автобусных и троллейбусных остановок. В публичных местах кофе на колёсах всегда пользуются высоким спросом, особенно в хмурую погоду и в лютые морозы.

Целевая аудитория с утра – спешащие на работу офисные служащие, идущие на занятия студенты и школьники. Можно расположиться рядом с бизнес-центром, университетом или школой. В будние дни здесь намного больше народу, чем по выходным.

В период общественных гуляний, городских торжеств и праздничных дней нужно активно передвигаться вслед за людьми. Где толпа – там и вы. Когда вы нашли наиболее выгодную позицию – зафиксируйтесь на ней. Постоянные покупатели вас запомнят и будут искать именно на этом месте.

Какие разрешения нужны для открытия кофе на колёсах в России?

Чёткой законодательной базы для открытия такого дела в России не существует. Сейчас предприниматели, работающие в этой сфере, руководствуются законом о нестационарной работе. В настоящий момент работа выездной торговли не запрещена, но и стоять машины будут только в определенных местах, по которым у предпринимателей заключен договор аренды с администрацией города. В настоящий момент готовится законопроект о мобильной торговле, планируется, что в конце 2016 года его рассмотрят. В настоящий момент мобильная торговля хорошо себя чувствует и развивается на различных фестивалях, различных выездных мероприятиях.

Для работы своей мобильной торговли лучше использовать организационную форму Индивидуальный Предприниматель (ИП) и берем упрощённую схему налогообложения (УСН). Парковка в определённом месте также может потребовать разрешений.

Примерный список необходимых бумаг:

1. Документ регистрации ИП. С паспортом и кодом отправляетесь в налоговую и пишете заявление.
2. Разрешение на объект торговли. Для продажи кофе на тротуаре нужно идти в районную администрацию. Ели же вы стали прямо на дороге – вам в Службу автомобильных дорог.
3. Документы на авто или прицеп. Если вы переоборудовали личный автомобиль, нужно пройти повторную регистрацию в МРЭО.
4. Разрешение Санэпидемстанции района и заключение на продукцию. Они должны получить от вас список продаваемых продуктов с пометкой «розничная торговля напитками».
5. Трудовой договор и санитарная книжка. Нужно обратиться в центр занятости для оформления контракта сотрудника. Также ему нужно пройти медицинское обследование.
6. Сертификат на кофемашину. Выдаётся в центре сертификации кофейного оборудования в соответствии с государственными стандартами.

Стоимость разрешений на торговлю передвижной кофейни на колёсах примерно 20 тысяч рублей. Таким образом, организационные расходы с учетом открытия ИП, р/сч. обойдутся для вас в 24 тысячи рублей. Но, даже имея полный пакет документов, будьте внимательны. Многие предприниматели отмечают: даже если исполнять все требования и следовать принятым санитарным нормам, штрафы всё равно платятся регулярно (пока не принят закон о мобильной торговле).

• Принципиально, чтобы ваш продукт был отменного качества. Если покупателю не понравится кофе, в другой раз он его не закажет. От опыта и мастерства персонала напрямую зависит вкус напитка.
• Огромное значение имеет долговечность оснащения, комфортное размещение всех компонентов - чтобы все было «под рукой», качество сборки портативной кофейни, согласованная работа инженерных блоков и приспособлений.
• Лучшим авто для переделки может стать «Минивен», «Универсал» или фургон. Также можно взять специально оснащённый прицеп с раздаточным окошком. Он сможет обратить на себя внимание и обязательно завлечёт покупателей.
• Необходимо предоставить покупателям полный и комфортный для выбора ассортимент, включая ингредиенты и дозировки на тот или иной вид кофе. При составлении меню важно уделить внимание и десертам. Круассаны, пончики и медовые булочки будут идеально дополнять напиток.
• В жару можно рекомендовать посетителям альтернативный вариант: сок, холодный чай, другие освежающие напитки (мохито, фраппе, гляссе). Это потребует установки дополнительного морозильного оборудования, но оно того стоит.

Расчёт окупаемости бизнеса

Кофе – это всегда актуальный и пользующийся спросом продукт. Кофе на колесах как бизнес может давать доход до 300 %. С одной торговой точки можно получать чистую прибыль от 5 тыс. рублей в день. Поэтому важно разработать эффективный бизнес-план кофейни на колёсах.

Давайте остановимся на расчетах. Цена реализации 1 стакана кофе – в среднем 120 рублей. На одну порцию расходуется примерно 8 грамм помолотого сырья при цене от 1000 до 1500 рублей за килограмм. Для наших расчетов принимаем себестоимость стакана кофе 17 рублей, в эту сумму входит вода, молоко, сахар, стаканчик и ложечка. Для организации бизнеса кофе на колесах понадобится площадь 4 – 5 м2, примем для расчета стоимость арендной платы участка для размещения автомобиля 25000 рублей в месяц.

В день можно реализовать от 100 до 300 порций кофе + сопутствующие товары.

Если провести приблизительные расчёты, можно оценить примерную рентабельность. Грамотный бизнес-план для кофе на колёсах позволяет окупить все затраты за год- полтора.

Особое внимание нужно уделить качеству сырья и сервиса ваших клиентов. От их лояльности к вам будет зависеть популярность торговой точки – а, значит, и потенциальная прибыль. Ищите надёжных поставщиков и компетентных работников.

Для собственного бизнеса необходимо разработать качественный логотип или фигурку на крыше фургончика. Это позволит вашему бренду стать более запоминающимся и поможет при открытии дополнительных торговых точек. При успешном старте одного портативного кафетерия, в дальнейшем можно открыть целую сеть.

Перечень оборудования для автокофейни.

Первоначальные инвестиции.

Налоги и фонд оплаты труда.

И расходы предприятия.

Постоянные расходы
Заработная плата
Налоги ФОТ
Арендная плата
Амортизация
Услуги бухгалтера
Переменные расходы
Себестоимость кофе
Коммунальные расходы
Транспорт
Страховые ИП
Прочие переменные расходы
Всего затрат

Сведем в таблицу выручку и расходы для определения чистой прибыли.

Рентабельность и окупаемость нашего бизнеса составит.

Вокруг мобильных кофеен уже лет пять не утихают предпринимательские страсти. Одни говорят, что это выгодный бизнес, а вложения быстро окупятся, если предприниматель готов активно отстаивать свое право на торговлю. Другие относятся к этому с опаской и не советуют инвестировать в бизнес, который ничем не регулируется и как таковой отсутствует в российском правовом поле. Мы рассмотрим несколько схем продажи кофе с автомобиля, какие документы нужны для такого бизнеса, как быстро окупятся вложения.

Актуальна ли кофейня на колесах как бизнес

Бизнес, который приносит пользу обществу и дает хороший доход при небольших затратах, актуален всегда. Основа успеха мобильных кофеен как в Европе, так и в России – упрощение покупателям доступа к кофе. Как часто нам хочется выпить кофе, но нет времени на посиделки в кофейнях и других заведениях! В этих случаях самое удобное решение – мобильная кофейня.

Количество потенциальных покупателей кофе только растет , и на такую динамику активно реагирует кофейный рынок. Предприниматели пытаются найти оптимальные пути заработка на покупательском интересе к стаканчику горячего ароматного кофе, который можно приобрести на прогулке в парке, по дороге в офис или в обеденный перерыв в деловом центре города.

Сегодня рынок торговли с кофемашин развивается по трем основным направлениям:

• сетевые операторы, владельцы популярных торговых марок, которые продвигают торговлю с кофемобилей как дополнительное направление в большом бизнесе (ресторанном, торговом и т. д.);
• частные предприниматели, которые приобрели и переоборудовали один или несколько автомобилей;
• профессиональные франчайзеры, разрабатывающие перспективные проекты и выставляющие их на продажу для потенциальных франчайзи.

Проще всего работать сетевикам: у них уже есть выгодные и надежные деловые связи с поставщиками, а также свое лобби в местных администрациях.

Также более легкий формат организации такого бизнеса, как кофе на колесах, – приобретение франшизы. Франчайзер обязан продать франчайзи легальную разработку, которая позволит последнему безопасно вести свой бизнес и платить роялти (ежемесячный платеж за пользование франшизой) франчайзеру. Франчайзер заинтересован, чтобы схема была простая и законная.

Самый рискованный вариант организации передвижной торговли горячими напитками – самостоятельный запуск бизнеса . Несмотря на все сложности, сопровождающие автономное начинание, этот сегмент рынка – самый многочисленный и активный. Частные торговцы, которые не имеют основательной финансовой и административной поддержки, ищут возможность укрепиться на рынке и завоевать право честно зарабатывать себе на жизнь.

Для защиты своих прав владельцы кофемобилей самоорганизовываются в союзы и коалиции. Так, значительную поддержку начинающие предприниматели могут получить в Коалиции Киоскеров России, а также в Межрегиональном объединении мобильных кофеен.

Сильные стороны бизнеса

К ним относятся следующие:

• небольшой стартовый капитал и маленькие текущие затраты;
• высокая мобильность (возможность постоянно менять место торговли и подстраивать свой график работы под основные потоки покупателей);
• отсутствие необходимости сертифицировать торговую точку , небольшой пакет разрешительных документов;
• высокая ликвидность основных средств (автомобиль и оборудование медленно изнашиваются, а если предприниматель решит не развивать это направление, то основные средства могут быть быстро проданы без финансовых потерь).

При расчете экономических рисков в учет берется только последнее обстоятельство, исходя из которого, даже если бизнес не пойдет, все вложения можно вернуть, продав оборудование.

Большой спрос на продукт плюс минимальный риск стартовыми вложениями: далеко не в каждом виде деятельности можно начинать с таких исходных позиций.

О преимуществах

Преимущества мобильной кофейни перед другими форматами торговли этим напитком (стационарные кафе и кофейни):

• более высокий процент наценки ввиду отсутствия необходимости оплачивать аренду торговых площадей;
• не надо держать большой штат персонала (уборщицы, охранники, бухгалтеры);
• больше возможностей рекламировать продукцию и привлекать потенциальных покупателей (яркий и интересно оформленный автомобиль, который постоянно курсирует по городу, привлекает к себе больше внимания, чем стационарная точка).

Если говорить о преимуществах кофе перед другими товарами, которые реализуют с мобильных точек (мороженое, выпечка, фастфуд), то основные плюсы – простота и востребованность. Кофе легко приготовить, на него есть постоянный спрос. Если верить маркетинговым исследованиям, 4 из 10 человек купили бы кофе в мобильной кофейне и только 2 из 10 – фастфуд в передвижной торговой точке.

Выбор формата кофейного бизнеса на колесах

Если говорить о перспективах, то для кофейного бизнеса они пока остаются неясными. Легальная схема торговли кофе из автомобиля может вестись только в двух форматах:

• предприниматель устанавливает мобильную кофейню на собственном (арендованном) земельном участке;
• передвижная кофейня на колесах устанавливается на чужой земле с согласия собственника/арендатора.

Просто встать на понравившемся участке земли и продавать с колес кофе предприниматель не имеет права. Использовать муниципальную землю для заработка можно только с согласия местных властей, а законодательство не предусматривает оформления такого разрешения.

Но активность владельцев кофейных автомобилей заставляет местных властей решать проблему мобильной торговли. Сегодня во многих российских регионах вопрос легализации мобильной торговли числится среди основных. Есть вероятность, что проблема разрешится в пользу предпринимателей, но это только в перспективе, а сегодня бизнес под запретом.

Если вы намерены открыть бизнес, который сможет легально работать, то необходимо сразу ориентироваться на работу на заказ (установка кофеен на частных или арендованных территориях). В будущем, если будет введено нормативное послабление для владельцев передвижных кофеен, такой узконаправленный бизнес можно легко переориентировать под городскую торговлю.

Самое прибыльное местоположение

Перечень прибыльных мест для мобильных кофеен обширен:

• вход в парковые зоны;
• территория торговых центров;
• территории, прилегающие к офисным и административным зданиям;
• крупные транспортные городские развязки;
• место у входа в высшие учебные учреждения;
• территории рынков;
• парки аттракционов и зоны отдыха;
• улицы активного городского центра;
• вокзалы.

Лучше всего кофейню устанавливать там, где есть лавочки и тень, чтобы покупатель, который хочет немного передохнуть, здесь же расположился со стаканчиком кофе.

Несмотря на обилие потенциальных мест для установки кофейни, предприниматель должен понимать, что далеко не везде он сможет открыть свою точку даже на несколько часов.

Против несогласованной установки мобильной точки будут настроены администраторы торговых центров, администрация рынков и вокзалов. Перед тем как открывать торговлю в зонах контроля этих предпринимательских структур, необходимо согласовать бизнес с теми предпринимателями, на территорию которых вы вторгаетесь со своим продуктом.

Целевая аудитория

Целевая аудитория мобильных кофеен – городские жители от 20 до 60 лет : студенты, офисные работники, активные предприниматели, городские романтики и просто любители выпить кофе на свежем воздухе.

Немаловажная деталь : пить кофе в мобильных кофейнях предпочитают те клиенты, которые любят выкурить с кофе сигарету, что в стационарной кофейне невозможно.

Для покупателей, которые составляют базу целевой аудитории мобильных кофеен, важно следующее:

• вкусный кофе;
• разнообразный ассортимент;
• красивая креативная упаковка;
• интересный дизайн кофейни;
• оборудованные урны, в том числе и для курильщиков;
• вежливое обслуживание.

Маркетологи не советуют ориентироваться только на одну группу покупателей, формируя все бизнес-процессы кофейни только под нее. Например, если она будет оформлена только под романтиков, то офисные работники станут чувствовать себя рядом с ней некомфортно.

Качественный товар и упаковка удовлетворят запросы каждого представителя целевой аудитории, и это не внесет в бизнес ограничительные характеристики.

Какие разрешительные документы нужны для мобильной кофейни в России?

Так какие разрешения нужны в России? Основные документы:

• государственная регистрация предпринимательской деятельности (ИП или ООО);
• документы на автомобиль (техпаспорт или договор аренды);
• сертификаты качества на всю продукцию, которая используется для приготовления кофе и реализуется покупателям;
• медицинская книжка для бариста.

Других документов для работы кофейни на заказ не нужно. Предприниматели, которые намерены торговать с колес на улицах, иногда пытаются получить разрешение местного отделения Роспотребнадзора через подачу уведомления о розничной торговле, чтобы придать бизнесу большей официальности. Обычно эти попытки легализировать деятельность через уведомительную регистрацию не имеют положительных результатов.

Связано это с тем, что только подача уведомления о начале осуществления предпринимательской деятельности не несет для предпринимателя правовых последствий. Считается, что предприятие имеет право открыться, когда уведомление регистрируется в реестре. Его держателем является Роспотребнадзор, и если уведомление не соответствует российскому законодательству, то оно не допускается к регистрации.

Поэтому механизм уведомительной регистрации не защитит права владельцев кофемобилей на ведение предпринимательской деятельности.

Еще один важный момент – выбор системы налогообложения. Для кофебизнеса оптимальный вариант – ЕНВД. На этой системе не нужно приобретать кассовый аппарат для розничной точки, вести громоздкий налоговый и бухгалтерский учет.

Необходимое оборудование и сырье

Оборудование кофейного автомобиля – одна из самых сложных задач для начинающего предпринимателя . На первых порах необходимо принимать решение по следующим вопросам:

• покупать уже оборудованный автомобиль или самостоятельно заниматься переоборудованием имеющегося транспорта;
• оборудовать торговую точку в самом автомобиле или сделать кофейню из прицепа;
• подключить мобильную кофейню к воде и к электричеству;
• выбрать кофейное оборудование для автомобиля;
• сформировать стиль (дизайн авто, стаканчики, форменная одежда для бариста и т. д.).

Ответы на вопросы должны быть получены еще на начальном этапе, поскольку несогласованность действий по подготовке к запуску проекта приведет к крупным затратам, что на старте бизнеса нежелательно.

В каких случаях выгодно покупать готовый кофемобиль

Стоимость готового кофемобиля – от 10 до 15 тысяч долларов . Это небольшой фургончик, в котором установлены оборудование для обжаривания кофейных зерен, кофемолка и кофеварка. Российские производители не производят готовых кофемобилей, поэтому при покупке оборудования на рынке предприниматель всегда покупает чужую переделку, качество которой невозможно определить на этапе приобретения.

На европейском рынке иногда появляются автомобильные кофейни, которые до этого использовались в европейских городах. Их стоимость не превышает 10 тысяч долларов , но гарантировать качество этих установок и машин также никто не сможет.

В основном готовые передвижные кофейни предприниматели покупают только в тех случаях, когда попадаются предложения по выгодной цене (с учетом возможности вложений в капитальный ремонт автомобиля и самой кофейной установки). Хорошие предложения встречаются на www.avito.ru и в региональных СМИ.

Переоборудование

Наиболее надежный и выгодный вариант, при котором мобильная кофейня получается яркой, хорошо оборудованной и удобной в эксплуатации, – переоборудование имеющегося автомобиля под заказ. Фирмы, занимающиеся кофемашинами, есть в каждом регионе. В перечень входят:

• установка газобаллонного оборудования на автомобиль;
• профессиональная кофейная установка, работающая на газу;
• установка кулера для воды;
• обшивка салона пищевой нержавейкой и монтирование мебели (ящиков) из пищевой нержавейки;
• установка холодильника и мощного аккумулятора;
• декоративные работы и установка торгового оборудования (витрины, подсветки и т. д.).

Предприниматель передает мастеру обычный автомобиль, а получает уже готовую установку для приготовления кофе и других горячих напитков на продажу. Стоимость такой переделки в зависимости от региона колеблется от 500 тысяч до 1 млн рублей . Если необходим и ремонт автомобиля, то стоимость авто для кофе на колесах может доходить до 2 млн рублей .

• Ситроен Берлинго;
• Пежо Партнер;
• Фиат Добло;
• Форд Транзит Коннект;
• Ниссан Куб;
• Фольксваген Кадди;
• Рено Кангу.

Эти автомобили имеют привлекательный внешний дизайн, а их технические характеристики позволяют устанавливать любой вид оборудования – от стандартного до дорогостоящего.

Переоборудовать кофемобиль своими руками можно, если вы несколько месяцев проработали в мастерской, профессионально занимающейся такими переделками. На самостоятельное изучение практических нюансов и поиск поставщиков оборудования у новичка уйдет масса времени, причем не факт, что мероприятие закончится успешно.

Если нет денег, чтобы запустить собственный проект, но хочется попробовать работать на кофемобиле, то можно взять его на несколько месяцев в аренду. Почти каждая мастерская, которая занимается оборудованием автомобилей под передвижную торговлю кофе, предлагает кофемобили во временное пользование. Стоимость аренды составляет около 30 тысяч рублей в месяц .

Кофейное оборудование

Продажа кофе с автомобиля как бизнес зависит от выбора кофейного оборудования. Самые ходовые кофе-системы на российском рынке – испанские и итальянские .

В стандартный набор для приготовления кофе входят:

• профессиональная полуавтоматическая двухгруппная кофемашина (на газу, ручная подкачка воды);
• профессиональная кофемолка бункерного типа с жерновами;
• диспенсеры для одноразовых стаканчиков.

Более качественный кофе можно получить в кофейне, которая для приготовления использует ростеры – аппараты для обжарки кофейных зерен. Средняя стоимость одного ростера – около 300 тысяч рублей .

Дорогостоящее оборудование нужно устанавливать предпринимателям, которые планируют работать только на мероприятиях под заказ, где гостей необходимо угощать качественным напитком. Для кофеен, которые рассчитаны только для улицы, покупка ростера – не самая выгодная идея, поскольку энергозатратность процесса приготовления кофе увеличивается, а сильно поднимать цену на стаканчик кофе уличный торговец не может, так как такая торговля не принесет нужного объема прибыли.

Оборудование по франшизе

Если вы не рискуете открывать бизнес самостоятельно с нуля и планируете начать работу передвижной кофейни по франшизе, то вам не нужно заниматься подбором оборудования и проработкой концепции для будущей кофейни – все это за вас сделает франчайзер.

Франчайзер предложит вам:

• оборудованный и оформленный автомобиль;
• контракты с поставщиками кофе и дополнительных ингредиентов;
• договора на поставку тары;
• меню для кофейни;
• обучающие курсы для бариста;
• готовую схему управления бизнесом.

Средняя стоимость разработки – 1,5 млн рублей. На российском рынке можно встретить и более дешевые предложения о продаже франшиз (встречаются даже распродажи), но, соглашаясь на такую покупку, франчайзи должен внимательно изучить предложение. По дешевым франшизам франчайзи не предоставляется автомобиль с оборудованием, а франчайзер готов помочь с бизнесом только тогда, когда у предпринимателя будет все для старта проекта. В данных франшизах основная роль франчайзера – консультационное сопровождение. Такая франшиза невыгодна для начинающего предпринимателя, так как приобретение качественного автомобиля и оборудования на начальном этапе составляет основную проблему для новичка.

Кроме обязательного взноса за покупку франшизы предприниматель должен платить франчайзеру ежемесячный платеж в размере нескольких процентов от месячного оборота (роялти). Франчайзеры, заинтересованные в развитии бизнеса франчайзи, предлагают последним отсрочку в уплате роялти на срок от 1 до 2 лет , пока бизнес не окупится.

При продаже франшизы на мобильную кофейню франчайзер не предоставляет франчайзи разрешительную документацию на бизнес, а предлагает предпринимателю работать «на удачу» без правовых гарантий.

Нужна ли реклама для продажи кофе с автомобиля

От узнаваемости бренда и запоминаемости индивидуального стиля кофейни зависит перспективность идеи. Мало варить вкусный кофе – нужно, чтобы покупатели, которые купили стаканчик ароматного напитка сегодня, пришли к вам и завтра.

Как привлечь внимание покупателя? Решением этих задач занимается огромная армия маркетологов и бизнес-консультантов, которые активно изучают поведение покупателей и отслеживают закономерности формирования покупательского вкуса. Их работы можно найти в открытом доступе в сети, и предприниматель, который решил основать свой бизнес и завоевать достойное место на рынке, обязан ознакомиться хотя бы с основными теоретическими выкладками по продвижению товара на рынок.

Для первоначального понимания подойдет учебник А. Коляды «Маркетинг, который работает» . Это свежее пособие, в котором на примерах рассказывается о том, как строятся маркетинговые стратегии для предприятий малого и среднего бизнеса в России.

Если нет времени для самостоятельного осваивания маркетинговых азов, то можно нанять специалистов из рекламного агентства, которые за несколько тысяч долларов разработают фирменный стиль и логотипы для компании, а также сформулируют убедительную, привлекательную и жизнеутверждающую концепцию для кофейного бизнеса.

Также можно использовать возможность сбора общественных мнений и отзывов посредством интернета. Например, за несколько месяцев до старта проекта (и обязательно до приобретения и переоборудования автомобиля) запустить страницу в социальных сетях с предложением для пользователей делиться пожеланиями и мнениями о том, какими бы они хотели видеть мобильные кофейни на улицах своих городов. Отталкиваясь от общественного мнения, можно осуществлять планирование и формирование основных идей для своего бизнеса.

Многие эксперты советуют эту идею разработки собственной концепции как базовую.

Наиболее удачными маркетинговыми идеями для мобильных кофеен считаются:

• использование исторической тематики (кофе – напиток с историей);
• кофе как напиток для бодрости и активности;
• стаканчик с горячим кофе – возможность комфортно отдохнуть;
• чашка кофе – неотъемлемый атрибут романтического антуража.

Нельзя забывать о качестве продукта, удобстве тары и положительных эмоциях для покупателей, без которых любая концепция может не сработать.

Для мобильной кофейни есть два направления для развития:

• расширение парка мобильных кофеен;
• строительство стационарного кафе.

Обычно предприниматели выбирают первый вариант. Удобство, простота и маневренность бизнеса увлекают. У предпринимателя не возникает желания и в дальнейшем связываться с громоздким стационарным предприятием. Запускать следующую машину можно сразу после того, как окупится предыдущая. Чем больше оборот, тем выше прибыль. Но не стоит забывать о невозможности полной легализации мобильных кофеен и о постоянном риске попасть под административные санкции. Любая торговля должна осуществляться в рамках закона и только в тех местах, которые согласованы с хозяевами земельного участка.

Какой персонал нужен

Продавать кофе с автомобилей, не организовав эффективное управление бизнес-процессами и персоналом, невозможно. Если упустить из виду злоупотребления на рабочем месте, есть риск понести значительные убытки или прогореть.

Основные ошибки персонала на рабочем месте:

Задача предпринимателя – предварительно отсеять тех кандидатов, которые не в состоянии аккуратно и ответственно торговать. Бариста – представитель торговой марки, который обязан на высоком уровне выполнять свои обязанности. Они должны быть подробно расписаны в его должностной инструкции, один экземпляр которой хранится на рабочем месте, другой – в личном деле работника.

Прежде чем определить, сколько часов в день должна работать кофейня, изучите место, где планируется установка автомобиля. Если активный транспортный и пешеходный поток есть только утром, в обед и вечером, то нет необходимости держать автомобиль на этом месте круглосуточно. Бариста может выезжать на точку только в часы активности, а после – сворачивать торговлю. Такая тактика дает значительную экономию: не нужно платить заработную плату за вес день работы, а также впустую тратить газ и электричество, поддерживая аппаратуру в рабочем состоянии.

Автоматизировать системы учета и управления в этом виде бизнеса необязательно – можно обходиться простыми формами учета выручки.

Финансовые расчеты затрат и прибыли

Бизнес-план для кофейни на колесах можно составить из следующих разделов:

• затраты на формирование основных фондов;
• текущие затраты;
• калькуляция стоимости конечного продукта;
• расчет рентабельности;
• срок окупаемости бизнеса.

Классический бизнес-план гораздо объемнее и информативнее, но самостоятельно разработать полноценный документ предприниматель не сможет, а заказывать в консалтинговой фирме не всем по карману (стоимость работы аудитора – 30 тысяч рублей).

Скачивать готовый бизнес-план из интернета специалисты не рекомендуют, так как на поверку они содержат только приблизительные расчеты с неправильными коэффициентами. Применять их в реальных бизнес-процессах невозможно.

Для начала подготовки к запуску бизнеса достаточно просчитать основные экономические параметры для будущего начинания.

Затраты на формирование основных фондов:

Наименование основных средств для бизнеса	Цена	Количество (шт.)	Общая стоимость
Автомобиль	600 тыс. руб.	1	600 тыс. руб.
Кофеварка	100 тыс. руб.	1	100 тыс. руб.
Кофемолка	60 тыс. руб.	1	60 тыс. руб.
Газобалонное оборудование	30 тыс. руб.	1	40 тыс. руб.
Система электропитания и подсветка	100 тыс. руб.	1	100 тыс. руб.
Отделка салона автомобиля нержавейкой и декоративными элементами	200 тыс. руб.	1	200 тыс. руб.
Внешнее дизайнерское оформление	100 тыс. руб.	1	100 тыс руб.
Итого:			1,2 млн рублей

Производственные затраты:

Если учесть дополнительные административные расходы, то общие затраты на бизнес в месяц составляют около 100 тысяч рублей.

Расчет стоимости основных товарных позиций для мобильной кофейни:

Наименование продукции	Кофе	Вода	Молоко	Энергоносители	Стоимость
Эспрессо	4 руб.	0,30 руб.	—	5 руб.	9,30
Американо	4 руб.	0,35 руб.	—	5 руб.	9,35 руб.
Капучино	4 руб.	0,35 руб.	0,20 руб.	5 руб.	9,55 руб.

Месячный расход сахара для мобильной кофейни составляет около 4000 стиков , что стоит около 2 тысяч рублей .

Средняя рентабельность мобильной кофейни – 20 % (хотя в некоторых изданиях можно встретить показатели от 200 до 300 %), то есть с каждой заработанной тысячи рублей предприниматель сможет получить прибыль в 200 рублей.

Средний оборот мобильной кофейни, которая стоит в хорошем месте, составляет доход от реализации около 200 стаканчиков кофе в день. Продается в среднем такой стаканчик за 80 рублей. Среднедневная касса составляет около 16 тыс. рублей в день . Месячный доход кофейни – около 480 тыс. руб. Месячная прибыль предпринимателя с одной кофемашины – 96 тысяч рублей в месяц . При таких оборотах бизнес окупится за два сезона.

Судя по приведенным подсчетам, передвижная торговля кофе – выгодный бизнес, хотя быстро обогатиться на нем невозможно.

Сложности и риски бизнеса

У такого бизнеса, как мобильная кофейня, их немного больше, чем у других видов предпринимательства. Основной риск – полулегальная схема работы: если конкурент или чиновник решит закрыть ваш бизнес, то придется столкнуться с административными и финансовыми трудностями.

К общерыночным сложностям, характерным для российского бизнеса, относятся:

• высокая стоимость сырья (кофе и энергоносителей);
• отсутствие на рынке качественной тары (стаканчиков);
• невозможность взять выгодный кредит на развитие дела;
• отсутствие государственной защиты бизнеса.

Мобильная кофейня в ближайшем будущем не сможет стать участником государственных программ по поддержке малого и среднего бизнеса, участвовать в государственных закупках и презентовать свой бизнес, как привлекательный для инвестирования. Начиная вкладывать деньги в мобильную кофейню, предприниматель должен рассчитывать только на себя, на свои деловые качества, креативность и знание целевой аудитории.

Трудно найти более рентабельный бизнес, чем кофейню на колесах. При минимальных вложениях можно покрыть первоначальных расходы уже во второе полугодие, но нужно найти трафиковые места, нанять хорошего бариста и обеспечить качественный кофе, а узнаваемость бренда через время послужит отличной рекламой.

Мобильная кофейня как бизнес

Сегодня увидеть мобильную кофейню в любой стране Европы - уже не новость, но в России это всё еще достаточно новый сектор. По сути, кофейня на колесах - это адаптированный транспорт с установленной кофемашиной. Существует множество видов мобильных кофеен, но сама концепция достаточно удачна, чтобы ей заинтересоваться.

Преимущества

У кофеен на колесах свои плюсы и они очевидны - мобильность:

• Вам не нужно арендовать и ремонтировать помещение, занимаясь интерьером и тратя на обслуживание долю выручки (см. также – ).
• Вам не нужны огромные кредиты на открытие бизнеса - стоимость мобильной кофейни на порядок ниже по стартовым вложениям по сравнению с обычной кофейней.
• Хранить мобильную станцию можно в дешевом гаражном боксе - его можно выкупить или арендовать. Подойдет и складское помещение.
• Траты, которые идут на сырье и обслуживание транспорта, делают бизнес рентабельным.

Недостатки

Мобильную кофейню можно назвать сезонным бизнесом, потому что в холодное время года клиенты пьют больше кофе, а в жару предпочитают мороженое и холодный чай. Можно дополнительно оборудовать кофейню, предлагая прохладительные напитки, но это существенные траты на холодильник и полезную площадь.

Учитывая такие особенности, бизнес на кофейне подойдет центральным регионам страны, где не слишком жарко. Это позволит кофейне функционировать круглый год, не ощущая существенных скачков сезонности.

Транспорт для кофейни

В качестве транспорта может использоваться:

• мотороллер;
• велосипед;
• скутер;
• грузовик.

Независимо от выбранного вида транспорта, требуется сохранять маневренность и дешевизну обслуживания. Велосипеды, скутеры и мотороллеры вполне соответствуют таким требованиям, но у грузовичков больше возможностей, и они значительно надежней, поэтому наиболее приемлемы для бизнеса.

На таблице вы увидите, какой автотранспорт подойдет для бизнеса:

У легкого транспорта есть еще один существенный плюс - возможность парковаться там, где автомобилям доступа нет, но при этом нужно мириться с низкой скоростью передвижения.

Документы для открытия

На данный момент оформление документации для такого бизнеса в России предполагает ряд трудностей. Вам нужно добиться официального разрешения на парковку и торговлю, а в законодательстве подобные виды бизнеса не предусмотрены. Поэтому нужно понимать, что пока не разрешится законодательная сторона вопроса, возможна дополнительная статья расходов в виде штрафов санитарным службам.

В общей сложности потребуются следующие документы:

• Лицензия на использование оборудования.
• Сертификаты на кофе и другие напитки.
• Разрешение на розничную торговлю.
• Разрешение на парковку в определенных местах.
• Регистрация ИП.

Что касается последнего, то можно зарегистрировать и ООО, но практика показывает, что в этом нет необходимости и открытие ИП предполагает более легкую форму налогообложения. Подробнее о том, что лучше ИП или ООО – .

Современный ритм жизни вносит свои коррективы во все сферы, в том числе и в бизнес. Мобильная кофейня - новый для России вид деятельности, но набирает популярность с астрономической быстротой. Востребованность у предпринимателей этого бизнеса обусловлена его быстрой окупаемостью, простотой ведения и минимальными затратами на открытие.

Тем не менее, чтобы мобильная кофейня приносила ожидаемо высокий доход, необходимо составить подробный на каждый этап открытия и ведения деятельности.

Как открыть мобильную кофейню? Подробная информация содержится в этой статье!

Перед началом ведения деятельности необходимо составить план последовательности действий, чтобы не пропустить ни одной важной детали:

1. Определение конкурентоспособности и востребованности кофейни.
2. Составление подробного бизнес-плана с расчетами затрат, рентабельности и предполагаемой прибыли.
3. Документальное оформление предприятия в государственных органах.
4. Выбор торгового места.
5. Приобретение транспорта и оборудования.
6. Наем работников.

Актуальность и востребованность мобильной кофейни

Кофе является популярнейшим напитком, он по количеству продаж занимает второе место на мировом рынке, уступая лишь нефти. Акулы предпринимательства утверждают, что любой является жизнеспособным и достаточно прибыльным.

Особой популярностью мобильные кофейни пользуются у начинающих бизнесменов, так как не требует серьезных вложений, его рентабельность весьма высока и он быстро окупит себя.

Конкурентоспособность мобильной кофейни высокая, поскольку сам бизнес для России является новым. Но, чтобы кофейня на колесах пользовалась спросом у населения, важно продавать исключительно качественный кофе.

Закупка сырья для мобильной кофейни

Вся продукция обязательно должна иметь сертификаты, которые предоставляются предпринимателю продавцом товара.

Необходимое сырье

Для полноценной работы мобильной кофейни необходимо закупить:

• несколько сортов кофе;
• (как листовой, так и пакетированный);
• всевозможную выпечку и сладости;
• одноразовую посуду - стаканчики с крышечками для кофе, бумажные стаканчики для чая, тарелки для десертов, ложечки, салфетки;
• питьевую воду.

Оформление франшизы мобильной кофейни

Еще одним вариантом открытия мобильной кофейни является приобретение франшизы, то есть - покупка права на использование определенного бренда и модели бизнеса.

Стоимость покупки франшизы для мобильной кофейни практически равна затратам на самостоятельную организацию деятельности. Так, франшиза «Bikecaffe» стоит около полумиллиона рублей, а приобретение франшизы у украинской компании обойдется предпринимателю в сумму от 35 до 40 000 $.

Франшизу «mobilecofe» (российской компании) можно получить на таких условиях:

• основные вложения – 25 000 евро;
• роялти – 2%;
• первоначальный взнос – 5 000 евро.

«Mobilecofe» прогнозирует окупаемость бизнеса в течение года, при условии среднего чека в 100 рублей и ежедневной проходимости более 150 человек.

В стоимость франшизы входит:

• предоставление формы для работников, рекламных и расходных материалов с логотипом компании;
• оборудование и его техническое обслуживание;
• переоборудование автомобиля;
• консультации специалистов по ведению бизнеса и обучение персонала.